Japanske køkkenknive er typisk tyndere, hårdere og skarpere end vestlige knive. Det giver højere præcision og bedre skæreevne, men kræver også korrekt brug og vedligeholdelse.

Ja, Tetogi tilbyder professionel knivslibning, hvor vi sliber med respekt for knivens geometri og ståltype. Læs mere på vores slibningsside eller kontakt os direkte.

Priser:
"Almindelige" knive:  70,- dkk pr. styk.
Japanske knive: 100,- dkk pr. styk

Mange af vores knive er udsolgte, fordi de produceres i meget begrænsede mængder af japanske smede, der arbejder håndværksmæssigt og ikke industrielt. Hver kniv kræver tid, erfaring og præcision, og produktionen kan derfor ikke skaleres hurtigt.

Derudover udvælger vi kun knive, der lever op til vores høje krav til skarphed, balance, materialer og finish, hvilket betyder, at vi hellere venter på den rette kvalitet end at gå på kompromis. Kombinationen af begrænset produktion, høj efterspørgsel og ægte japansk håndværk gør, at mange modeller hurtigt bliver udsolgt.

Vi anbefaler at tilmelde sig vores nyhedsbrev eller følge med på siden Just In, hvor vi løbende lancerer nye leverancer.

Vi anbefaler:
Håndvask og tørring efter brug

Brug af japanske slibesten til slibning

Undgå opvaskemaskine og hårde skærebrætter som f.eks bambus eller titanium. 
Korrekt vedligeholdelse forlænger knivens levetid markant.

Du kan kontakte os via vores kontakt-widget, e-mail (Info@tetogi.com" eller ved at besøge os fysisk, hvis du vil opleve knivene i hånden og få personlig vejledning.

Når du vælger din første japanske kniv, anbefaler vi en alsidig knivtype som Gyuto eller Santoku, da de dækker de fleste opgaver i køkkenet. Vælg gerne rustfrit stål, som kræver mindre vedligeholdelse, og en længde omkring 180–210 mm for god balance og kontrol.

Det vigtigste er, at kniven føles behagelig i hånden. Hos Tetogi hjælper vi gerne med at finde den rette japanske køkkenkniv til dit niveau og behov.